Γεμιστά Γεμιστά με Πρόσθετα Ανήκει στην Περιφέρεια Μπιτλίς

γεια σας παιδιά
Το πρωτότυπο του πιάτου ανήκει στην περιοχή Μπιτλίς και φτιάχνεται κόβοντας σε λεπτές λωρίδες μεγάλα κολοκυθάκια που λέγονται χειμωνιάτικα κολοκυθάκια και τυλίγοντας το υλικό. Καμιά φορά το έχει φέρει η πεθερά μου από το Bitlist και το φτιάχνουμε με αυτό, αλλά επειδή είναι πιο εύκολο το φτιάχνουμε με καλοκαιρινό κολοκυθάκι. 🙂
Αρχικά, ξύνουμε ελαφρά τα μεσαίου πάχους κολοκυθάκια κόβοντας τις άκρες. Ανάλογα με το μέγεθος ενός κολοκυθιού, συνήθως κόβονται σε 4-5 δαχτυλίδια και τρυπώνονται. Ας αλατίσουμε τα σκαλισμένα κολοκυθάκια και περιμένουμε. Βάλτε τον κιμά, το πλιγούρι για κεφτεδάκια, το τριμμένο κρεμμύδι, τον βασιλικό, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώστε καλά με τη βοήθεια του νερού. Ζυμώνουμε ρίχνοντας απαλά το νερό με το χέρι, ας μην χρησιμοποιήσουμε πολύ νερό, μαλακώνει με το ζύμωμα. Φτιάξτε έτοιμους κεφτέδες. Γεμίζουμε τις κολοκύθες και τις πατάμε. Βάζουμε λίγο νερό στην κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο αλάτι και περιμένουμε να βράσει το νερό. Όταν βράσει το νερό, ρίχνουμε τυχαία τα κολοκυθάκια στο νερό και ρίχνουμε λίγο αλάτι. Ας μην το ξεχνάμε στο μάτι της κουζίνας καθώς το φαγητό θα ψηθεί γρήγορα. Ας στραγγίσουμε το υπόλοιπο νερό στην κατσαρόλα για να μην φουσκώσει το πλιγούρι. Κατά το σερβίρισμα, περιχύνουμε με το γιαούρτι με σκόρδο και το βούτυρο πιπεριού. Καλή όρεξη.

Ανάμεικτα Γεμιστά Γεμιστά Bitlis Συνταγή με Φωτογραφία