Κεφτεδάκια με πουρέ

1. Για τους κεφτέδες, παίρνουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το κρεμμύδι, το αυγό, την τριμμένη φρυγανιά και τα μυρωδικά και τα ζυμώνουμε καλά και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν στο ψυγείο.
2. Αφού ξεκουραστεί για 1 ώρα, παίρνουμε κομμάτια στο μέγεθος που θέλουμε, τα τυλίγουμε σε μορφή μαρμάρου, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με χαμηλά λιπαρά, παίρνουμε τα τηγανητά κεφτεδάκια σε πιατέλα.
3. Φτιάχνουμε τη σάλτσα μας στο ίδιο τηγάνι (αν έχουν πολύ λάδι τα κεφτεδάκια), φτιάχνουμε τη σάλτσα μας και τηγανίζουμε τον πελτέ και τη σάλτσα ντομάτας για 1 λεπτό.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση.
5. Αλάτι πιπέρι; Προσθέτουμε πιπέρι καγιέν, αφού βράσει η σάλτσα μας, βάλουμε τα τηγανητά κεφτεδάκια στη σάλτσα και τα ανακατεύουμε (αυτό το στάδιο εξαρτάται από εσάς, αν θέλετε λιγότερη σάλτσα, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα – αν τη θέλετε σε κανονική σύσταση, Έψησα τη σάλτσα με σάλτσα για 5-6 λεπτά).
6. Για τον πουρέ πατάτας? Βάζουμε τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα γεμάτη με κρύο νερό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
7. Στραγγίζουμε τις ψημένες πατάτες από το νερό, περιμένουμε να φύγει ο ατμός για 2-3 λεπτά, το ξαναβάζουμε σε άδεια κατσαρόλα, θρυμματίζουμε τις πατάτες, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
8. Βάζουμε τον πάτο της εστίας στο χαμηλότερο σημείο, προσθέτουμε το γάλα και το ανακατεύουμε, ας το δοκιμάσουμε στην τελευταία γεύση και αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
9. Ας πάρουμε τον πρώτο πουρέ πατάτας στο πιάτο σερβιρίσματος, ας μοιραστούμε τα κεφτεδάκια μας με σάλτσα πάνω, είναι έτοιμο για σερβίρισμα ????.

Συνταγή για πουρέ κεφτέδες με φωτογραφία