Κοτόπουλο Sultan Kebab

1. Για να φύγει η πικρία από τις μελιτζάνες μας τις αφήνουμε σε αλατόνερο για μισή ώρα και στραγγίζουμε καλά το νερό (μπορείτε να το απλώσετε στο πανί).
2. Βάζουμε τον αρακά μας σε μια κατσαρόλα και τον βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
3. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μας σε κύβους μέχρι να αλλάξει χρώμα.
4. Όταν αλλάξει το χρώμα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
5. Αφού προσθέσουμε τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε τη μελιτζάνα και τον αρακά και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
6. Ρίχνουμε και τα μπαχαρικά και περιμένουμε να κρυώσει.
7. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ λιώνουμε το βούτυρο και το τηγανίζουμε μέχρι να φύγει η μυρωδιά του αλευριού. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Προσθέστε αλάτι και αφήστε το να κρυώσει.
8. Χωρίζουμε το 1 κομμάτι ζύμης μας σε 4 ίσα μέρη, παίρνουμε 1 κομμάτι σε ένα βαθύ μπολ και σκίζουμε τη ζύμη από την άκρη ώστε το μεσαίο μέρος να είναι 2 στρώσεις.
9. Κάνουμε ένα γύρο βάζοντας το εσωτερικό μας γουδί στο μεσαίο μέρος και βάζοντάς το από τις άκρες στο εσωτερικό μέρος.
10. Το βάζουμε σε ταψί και προσθέτουμε σάλτσα μπεσαμέλ και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
11. Όταν τηγανιστεί, το βάζουμε στο τσένταρ και το ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τσένταρ μας. ???? Απολαύστε το γεύμα σας.

Κοτόπουλο Sultan Kebab Συνταγή με φωτογραφία