Μπουτάκια κοτόπουλου κοκκινιστό με κόκκινο ρύζι όπως φτιάχνεται από τον Hugh Acheson

Εισαγωγή

Καλώς ήρθατε σε αυτή την απολαυστική συνταγή για κοκκινιστούς μπούτια κοτόπουλου με κόκκινο ρύζι, εμπνευσμένη από τη γαστρονομική τεχνογνωσία του Hugh Acheson. Αυτό το απολαυστικό πιάτο συνδυάζει τρυφερά μπούτια κοτόπουλου με αρωματικό κόκκινο ρύζι, δημιουργώντας ένα ανακουφιστικό και χορταστικό γεύμα. Ας βουτήξουμε στα συστατικά και τα βήματα που απαιτούνται για την προετοιμασία αυτής της λαχταριστής συνταγής.

Συστατικά

Για να φτιάξετε κοκκινιστούς μπουτούς κοτόπουλου με κόκκινο ρύζι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 4 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα, με το δέρμα
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 1 φλιτζάνι κόκκινο ρύζι
• 2 φλιτζάνια ζωμό κότας
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια φωτιά.
2. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα τα μπούτια του κοτόπουλου.
3. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου στο τηγάνι, με την πέτσα προς τα κάτω, και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά.
4. Γυρίστε τα μπούτια του κοτόπουλου και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
5. Βγάζουμε τα μπούτια του κοτόπουλου από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο.
6. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο ψιλοκομμένο και την κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά.
7. Προσθέστε το κόκκινο ρύζι, την πάπρικα, το ξερό θυμάρι και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι.
8. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κότας και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.
9. Επιστρέψτε τα μπούτια κοτόπουλου στο τηγάνι, φωλιάζοντάς τα στο μείγμα του ρυζιού.
10. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο και το μεταφέρουμε σε προθερμασμένο φούρνο.
11. Ψήστε στους 350°F (175°C) για 35-40 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και το ρύζι να είναι τρυφερό.
12. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
13. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό.

Πως να προετοιμαστείς

Για να ετοιμάσετε κοκκινιστούς μπουτούς κοτόπουλου με κόκκινο ρύζι, ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C).
2. Συγκεντρώστε όλα τα απαραίτητα υλικά και ετοιμάστε τα όπως σημειώνεται στη λίστα των συστατικών.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια φωτιά.
4. Αλατοπιπερώνουμε τα μπούτια του κοτόπουλου και μαύρο πιπέρι.
5. Βράζουμε τα μπούτια κοτόπουλου στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
6. Σοτάρουμε στο ίδιο τηγάνι το κρεμμύδι, το σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά.
7. Προσθέστε στο τηγάνι το κόκκινο ρύζι, την πάπρικα, το ξερό θυμάρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
8. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κότας και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.
9. Επιστρέψτε τα μπούτια κοτόπουλου στο τηγάνι και σκεπάστε το με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο.
10. Μεταφέρουμε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.
11. Αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
12. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και απολαμβάνουμε!

Ωρα προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής είναι περίπου 15 λεπτά, ενώ ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος, είναι περίπου 50 λεπτά.

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)

Ακολουθούν τα κατά προσέγγιση διατροφικά στοιχεία για μία μερίδα κοκκινιστό μπούτι κοτόπουλου με κόκκινο ρύζι:

• Θερμίδες: 400
• Λίπη: 20 γρ
• Υδατάνθρακες: 30 γρ
• Πρωτεΐνη: 25 γρ
• Φυτικές ίνες: 3 γρ
• Ζάχαρη: 2 γρ
• Νάτριο: 500 mg

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά και το μέγεθος της μερίδας που χρησιμοποιούνται.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν σας περισσέψει, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Οι κοκκινιστοί μηροί κοτόπουλου με κόκκινο ρύζι μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια έως και 3 ημέρες. Όταν το ξαναζεστάνετε, προσθέστε λίγο ζωμό κοτόπουλου ή νερό για να διατηρήσετε την υγρασία.

συμπέρασμα

Αφεθείτε στον ακαταμάχητο συνδυασμό από τρυφερά κοκκινιστά μπούτια κοτόπουλου και γευστικό κόκκινο ρύζι με αυτή τη συνταγή εμπνευσμένη από τον Hugh Acheson. Το χυμώδες κοτόπουλο, σε συνδυασμό με το αρωματικό μείγμα μπαχαρικών και λαχανικών, δημιουργεί ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα ανακουφιστικό και χορταστικό. Το κόκκινο ρύζι προσθέτει μια απολαυστική υφή ξηρών καρπών και συμπληρώνει τέλεια τις γεύσεις. Είτε μαγειρεύετε για δείπνο το βράδυ της εβδομάδας είτε διασκεδάζετε καλεσμένους, το Braised Chicken Thighs with Red Rice σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Μην ξεχάσετε να γαρνίρετε το πιάτο σας με φρέσκο ​​μαϊντανό για αυτή την επιπλέον πινελιά. Απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτή τη νόστιμη δημιουργία!