Οδοντογλυφίδα Κεμπάπ

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τον κιμά, τα αυγά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
3. Τέλος, προσθέτουμε την ψίχα ψωμιού ή το αλεύρι γαλατά και προσθέτουμε αρκετό στον κιμά για να συνέλθει.
4. Το ζυμώνουμε καλά και το πλάθουμε με τα χέρια μας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στην ντουλάπα.
5. Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις κόβουμε κατά μήκος και τις τηγανίζουμε όπως στην εικόνα.
6. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε, για να μην τσιγαριστούν πολύ, φτάνει να τηγανιστούν για 1 2 λεπτά πίσω και μπροστά.
7. Βάζουμε 2 τηγανητές μελιτζάνες σε μορφή σταυρού.
8. Βάζουμε τα κεφτεδάκια στο σημείο της διασταύρωσης.
9. Και ενώνουμε τις άκρες από τις μελιτζάνες πάνω από τα κεφτεδάκια και τις στερεώνουμε στον λύκο.
10. Στην οδοντογλυφίδα βάζουμε φέτες ντομάτα και πιπεριά. Επειδή δεν είχε μείνει οδοντογλυφίδα στο σπίτι, χρησιμοποίησα σουβλάκια.
11. Έτσι τα ετοιμάζουμε όλα, τα τακτοποιούμε στο χρέος μου.
12. Για τη σάλτσα, παίρνουμε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι, ανοίγουμε τον ντοματοπελτέ με νερό, τον περιχύνουμε με τα κεμπάπ κούρντ που ετοιμάσαμε όταν βράσει και ψήνουμε για 5-10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
13. Σίγουρα δεν χρησιμοποιούμε λάδι, αφού τηγανίζεται, το λάδι του αντιστοιχεί πάντως.
    Καλή όρεξη.

Οδοντογλυφίδες Συνταγή Κεμπάπ με φωτογραφία