Παντεσπάνι

1. Βάλτε το ασπράδι και τον κρόκο σε δύο ξεχωριστά μπολ.
2. Μοιράζουμε τη ζάχαρη στη μέση στον κρόκο και στο Akın.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι για 7 -8 λεπτά.
4. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη για 2 λεπτά.
5. Προσθέτουμε το ζεστό νερό ανακατεύοντας (θα λιώσει η ζάχαρη, άρα προτιμάμε ζεστό νερό) και χτυπάμε έτσι για 5 λεπτά.
6. Προσθέτουμε σταδιακά το λάδι και το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα.
7. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, στύβουμε πάνω το λεμόνι και συνεχίζουμε με ξύλινη κουτάλα, όχι με σύρμα.
8. Προσθέστε μια κουταλιά ασπράδι αυγού στο μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε σιγά σιγά δεξιόστροφα.
9. Προσθέτουμε το ασπράδι 3-4 φορές ανακατεύοντας.
10. Η ζύμη μας για το παντεσπάνι είναι έτοιμη.
11. Ρυθμίστε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
12. Ρίξτε το παντεσπάνι στη φόρμα σας και αλείψτε τη ζύμη στα πλαϊνά της φόρμας ώστε να φουσκώσει κρατώντας από τα πλαϊνά.
13. Χτυπάτε μερικές φορές τη φόρμα στην οποία ρίχνετε τη ζύμη για να βγει ο αέρας.
14. Το βάζουμε στο φούρνο, όταν είναι στους 200 βαθμούς, μετά από 4 λεπτά ανάβουμε στους 160 βαθμούς. Μην ανοίξετε το στόμιο του φούρνου για 35 λεπτά.
15. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα μετά από 35 λεπτά. Αν είναι ψημένο, το βγάζουμε από το φούρνο και αναποδογυρίζουμε τη φόρμα στο σύρμα ψησίματος (αυτό γίνεται για να μην καταρρεύσει).
16. Το σκεπάζουμε με ένα πανί και περιμένουμε να κρυώσει, όταν κρυώσει το βγάζουμε από τη φόρμα. .
17. Τα παντεσπάνια που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε κέικ κάθε ηλικίας είναι έτοιμα ????
    Υ.Γ. Χρησιμοποιώ ρυθμιζόμενο καλούπι με κύκλο.
    Όταν φτιάχνετε ένα κέικ, δεν πρέπει να στάζει ούτε μια σταγόνα κρόκο αυγού πάνω στο ασπράδι, διαφορετικά δεν θα έχουμε το αποτέλεσμα που θέλουμε.

Συνταγή για παντεσπάνι με φωτογραφία