Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για περιτύλιγμα με λάχανο κρέατος;
Τα εξωτερικά φύλλα του λάχανου αφαιρούνται καλά. Για να ξεχωρίσουν τα λαχανόφυλλα γίνονται κοψίματα από κάτω με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Τα φύλλα λάχανου βράζονται σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά. Θα παρατηρήσετε ότι έχει ήδη μαλακώσει. Λαμβάνεται με τη βοήθεια τρυπητό, η ίδια διαδικασία εφαρμόζεται σε όλα τα φύλλα και αφήνεται να κρυώσει. Για να ετοιμάσετε το εσωτερικό της μεμβράνης, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, την ντομάτα και το σκόρδο. (αν θέλετε τρίβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, το κάνω μερικές φορές). Το ρύζι πλένεται πολλές φορές σε άφθονο νερό και φιλτράρεται. Τα ψιλοκομμένα υλικά, το λάδι και άλλα υλικά (μπαχαρικά) ανακατεύονται. Τα λάχανα αφαιρούνται από τις μεσαίες φλέβες και γίνονται σπειροειδής. Βάζουμε το γουδί στο κάτω μέρος του λάχανου μας σε μορφή χαρτιού και το τυλίγουμε από δεξιά προς τα αριστερά και το κάνουμε. Αφού τα τυλίξουμε και τα τακτοποιήσουμε ένα ένα, προσθέτουμε στην κατσαρόλα ζεστό νερό για να τη σκεπάσει. Το βάρος μπορεί να τοποθετηθεί έτσι ώστε να μην ανοίγουν τα περιτυλίγματα (μπορείτε να γυρίσετε ένα πιάτο ανάποδα και να το κλείσετε)
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να αφήσετε στο πλάι το γιαούρτι και να σερβίρετε. Καλή όρεξη.
Συνταγή περιτυλίγματος λάχανου κρέατος με φωτογραφία
