Περιτύλιγμα φρέσκων φύλλων με ελαιόλαδο για τις γιορτές

1. Ας σπάσουμε τα μπαστουνάκια στα φρέσκα φύλλα. Μετά το πλύνουμε και το βάζουμε στην κατσαρόλα.
2. Προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να το σκεπάσει και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά αναποδογυρίζοντάς το.
3. Ας το περάσουμε μέσα από κρύο νερό και το στραγγίζουμε.
4. Βάλτε τα κιτρινισμένα φύλλα σε ένα πιάτο.
5. Μουλιάζουμε το ρύζι σε χλιαρό αλμυρό νερό, το πλένουμε και το στραγγίζουμε.
6. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
7. Προσθέτουμε τις σταφίδες φιστίκι και ανακατεύουμε ξανά, μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
8. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μυρωδικά, του δίνουμε νερό, το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να φύγει το νερό. Ας το πάρουμε σε ένα πιάτο.
9. Προσθέτουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε ξανά.
10. Το απλώνουμε σε μια επίπεδη επιφάνεια με τη γυαλιστερή πλευρά του φύλλου έξω, βάζουμε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού από το γουδί που φτιάξαμε και το τυλίγουμε και με τις δύο πλευρές μέσα.
11. Βάζουμε αμπελόφυλλα στον πάτο της κατσαρόλας, και τακτοποιούμε τη γέμιση.
12. Ανακατεύουμε το νερό και τον πελτέ ντομάτας και τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
13. Ρίχνουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη, περιχύνουμε με το λάδι.
14. Κλείνουμε ένα πορσελάνινο πιάτο, όταν βράζει η κατσαρόλα γυρίζουμε τον πάτο για να μην ανοίξει η γέμιση.
15. Το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
16. Αφού η γέμιση μας είναι στην κατσαρόλα για 10 λεπτά, την φέρνουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.

Συνταγή περιτυλίγματος φρέσκων φύλλων με ελαιόλαδο για το Eid