Σουβλάκια από ρύζι και κοτόπουλο σαφράν

1. Αρχικά, πλένουμε τα κοτόπουλα μου και τα κόβουμε σε κύβους και μετά τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Τρίβουμε το κρεμμύδι μας και στύβουμε το ζουμί μας.
3. Ρίχνουμε το χυμό του κρεμμυδιού στα κοτόπουλα.
4. Κρόκος βρασμένος, χυμός λεμονιού. Αλας. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και 2 κουταλιές λάδι (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ελαιόλαδο) και ανακατέψτε.
5. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2-5 ώρες.*** Αν πρόκειται να φτιάξω αυτό το πιάτο για μεσημεριανό, θα καρυκεύσω τα κοτόπουλα μου όλη τη νύχτα. Ή, όταν το φτιάχνω για δείπνο, τελειώνω το πρωί. Έτσι τα κοτόπουλα θα είναι πολύ νόστιμα.
6. Μετά από λίγα λεπτά, αφού βγάλουμε τα κοτόπουλα από το ντουλάπι, αλείφουμε το ταψί μας με λίγο βούτυρο.
7. Βάζουμε τα κοτόπουλα σε μπουκάλια σκουπιδιών. Και το λέμε το θερμαινόμενο τηγάνι γκριλ μας. Αφού τηγανιστούν τα κοτόπουλα, τηγανίζουμε και την άλλη πλευρά με λίγο βούτυρο.
8. Σε άλλο τηγάνι κόβουμε στη μέση τις πιπεριές και τις ντομάτες μας και τις τηγανίζουμε.
9. Πιλάφι: Μουσκεύουμε το πιλάφι σε ζεστό νερό για 15 λεπτά, το τηγανίζουμε στο λάδι, αλατίζουμε και το νερό, το ψήνουμε για 15 λεπτά, το σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και σκεπάζουμε τον πάτο και το αφήνουμε για 15 λεπτά.
10. Παίρνουμε 5-6 κουταλιές από το βρασμένο μας ρύζι σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το βρασμένο σαφράν μας και ανακατεύουμε.

Σέρβις: Σερβίρουμε το ρύζι μας σε πιατέλα.
Το διακοσμούμε με ρύζι σαφράν και το σερβίρουμε με έτοιμα σουβλάκια κοτόπουλου, ντομάτες και πιπεριές.

Καλή όρεξη