Συνταγή για πατάτες μαμάς

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες (μην τις ξεφλουδίσουμε αν είναι φρέσκες), τις κόβουμε σε στρογγυλούς ροδέλες και τις τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι.
2. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε διαγώνιο ή φέτες, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε για 5 λεπτά.
3. Στύβετε με την παλάμη σας τους χυμούς από τις μελιτζάνες, τις στεγνώνετε με μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια τις τηγανίζετε και τις τοποθετείτε πάνω στις πατάτες.
4. Κόβουμε τα κοτσάνια από τις πιπεριές και τις τηγανίζουμε και τις πιπεριές τις βάζουμε στις πατάτες.
5. Αν έχετε κεφτεδάκια τα τηγανίζετε και αυτά, αλλιώς είναι μια χαρά.
6. Βάζετε στο τελευταίο ταψί τις ντομάτες που κόψατε σε ροδέλες, το πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και το ψήνετε με πολύχρωμο τρόπο.
7. Ρίχνουμε τις ψημένες ντομάτες πάνω από το τηγάνισμα. Φάτε με ευχαρίστηση.

Η μητέρα μου μαγείρευε αυτό το ψητό στη σόμπα του κήπου και το έβαζε το ένα πάνω στο άλλο και θα είχαν όλοι τη γεύση του άλλου. Έφτιαξα αυτό το ψητό με τον τρόπο του.