Πώς να φτιάξετε κέικ κακάο με πλούσια σάλτσα σοκολάτας;
Πρώτα από όλα, βεβαιωθείτε ότι τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς.
Λαδώνω και αλευρώνω το ταψί μου (διαστάσεις 42cm x4cm βάθος x 29cm).
Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε όλα τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ή το γάλα, μετά το λάδι και το κακάο και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Τώρα προσθέστε τη βανίλια, τη μαγειρική σόδα και το λεμόνι. Ας το ανακατέψουμε ξανά. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ελεγχόμενα. Θα πρέπει να έχει πολύ ρευστή σύσταση.
Αδειάζουμε το κέικ μας στο ταψί που έχουμε λαδώσει και αλευρώσει και κρατάμε τις άκρες του ταψιού μια-δυο φορές και χτυπάμε το ταψί για να βγουν οι φυσαλίδες.
Χαμηλώνουμε τον προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και βάζουμε το κέικ μας στο φούρνο.
Ας μην ταράξουμε το κέικ μας για περίπου 20 λεπτά και μετά τσεκάρουμε με μια οδοντογλυφίδα να βεβαιωθούμε ότι έχει ψηθεί.
Αφού ψηθεί το κέικ μας, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας.
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη σοκολάτα και περιμένουμε να λιώσει σε χαμηλή φωτιά. Ελέγχετε συνεχώς.
Όταν λιώσει η σοκολάτα, την χτυπάμε καλά με ένα σύρμα για να μην σβολιάσει και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας νερό.
Όταν ζεσταθεί το κέικ μας το κόβουμε στο επιθυμητό μέγεθος και ρίχνουμε τη σάλτσα. Αφήνουμε τη σάλτσα να κυλήσει ενδιάμεσα όπως στην εικόνα.
Το περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα. Και ας χτυπήσουμε ελαφρά το δίσκο στον πάγκο για να κυλάει παντού πάνω σας. Τότε ξεκαθαρίζουν τα σημεία που έχουμε ήδη κόψει και ας τα ξαναπεράσουμε με μαχαίρι.
Διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.
Σερβίρετε όταν κρυώσει.
Καλή όρεξη.
Πλούσια Σάλτσα Σοκολάτας Συνταγή Κέικ Κακάο Wet με φωτογραφία
