Cheesecake με λεμόνι και καφέ

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για Cheesecake με λεμόνι και καφέ;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Στη σφιγμένη φόρμα τοποθετείται λαδόχαρτο. Τα φρούτα του γερανού πλένονται και τεμαχίζονται στο χέρι.
2. Το μπισκότο περνά από το rondo ή θρυμματίζεται με τη βοήθεια ενός ποτηριού. Ζυμώνεται προσθέτοντας λάδι καρύδας και γάλα.
3. Το Cranberry προστίθεται στο βασικό μείγμα. Το μείγμα απλώνεται στη φόρμα και φέρεται στο ίδιο ύψος πιέζοντας. Το καλούπι διατηρείται στην κατάψυξη του ψυγείου για περίπου 15-20 λεπτά.
4. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και το λαμπνέ και στη συνέχεια προσθέτουμε με τη σειρά άλλα υλικά. Αν σας αρέσει η γεύση του καφέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έως και 3-4 κουταλάκια του γλυκού καφέ.
5. Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα, μπαίνει στη φόρμα που βγαίνει από την κατάψυξη. Ο αέρας απομακρύνεται χτυπώντας στο έδαφος.
6. Τοποθετείται σε ένα μεγάλο ταψί και γεμίζεται με νερό σε ανθεκτικά στη θερμότητα δοχεία και από τις δύο πλευρές. Αυτό γίνεται για να μην στεγνώσει το μείγμα.
7. Το ταψί ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά ελεγχόμενα. Όταν βάζετε μια οδοντογλυφίδα στο cheesecake, μπορεί να φαίνεται άψητο, αλλά αν έχει υφή σαν ζελέ όταν το ανακινείτε, θα συνεχίσει να ψήνεται με τη δική του φωτιά όταν βγει από το φούρνο.
8. Το cheesecake που βγαίνει από το φούρνο χωρίζεται προσεκτικά από τα πλαϊνά της φόρμας με τη βοήθεια μαχαιριού ή σπάτουλας. Αν δεν το κάνετε αυτό, το cheesecake μπορεί να σπάσει μετά από λίγο καθώς θα ανακάμψει.
9. Το cheesecake αφήνεται να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζεται το ζελέ.
10. Τα συστατικά μεταφέρονται σε ένα δοχείο και ανακατεύονται καλά χωρίς να καεί ο πάτος της σόμπας. Στη συνέχεια, ανακατεύεται συνεχώς σε χαμηλή φωτιά για να εξασφαλιστεί η συνοχή.
11. Το μείγμα που μοιάζει με ζελέ αφήνεται να κρυώσει. Ψύχεται με συνεχή ανάμειξη σε δάπεδο από μάρμαρο/γρανίτη.
12. Το κρύο ζελέ τροφοδοτείται πάνω στο cheesecake. Αφήνεται να κρυώσει.
13. Το κρύο cheesecake τεντώνεται και ξεκουράζεται στο ψυγείο για 1 βράδυ.
14. Το cheesecake που έχει μείνει 1 βράδυ στο ψυγείο, ξεχωρίζεται προσεκτικά από τη φόρμα. Το Cheesecake είναι έτοιμο για τεμαχισμό και σερβίρισμα.

Ελπίζω να το απολαύσετε, καλή σας όρεξη :).

Συνταγή Cheesecake με λεμόνι και καφέ με φωτογραφία