Çökertme Kebab

1. Ανακατεύουμε το κρέας μας και τα άλλα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μπολ, εκτός από το βούτυρο (θα προσθέσουμε το βούτυρο όσο μαγειρεύουμε). Μην ρίχνετε αλάτι. Το αλάτι θα πεταχτεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
2. Αφήστε αυτή τη μαρινάδα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. (Το φτιάχνω 1 βράδυ πριν και το περιμένω).
3. Βάζουμε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
4. Όταν το κρέας αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το ψήνουμε για μισή ώρα.
5. Στο τέλος της μισής ώρας ανάβουμε το χρυσό και ψήνουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο το υπόλοιπο νερό.
6. Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και αλάτι στο ψημένο κρέας μας, το τσιγαρίζουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
7. Κόβουμε τις πατάτες μας σε πάχος σπίρτου και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
8. Βάζουμε τις τηγανητές πατάτες σε ένα πιάτο. Στρώνουμε πάνω το κρέας που ψήσαμε.
9. Από την άλλη, τρίβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε το σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο γιαούρτι και ανακατεύουμε. Το βάζουμε σε ένα μπολ και βάζουμε δίπλα το κρέας μας. Καλή όρεξη. (Μπορείτε να ρίξετε το γιαούρτι πάνω από το κρέας. Μας αρέσει ξεχωριστά).

Çökertme Kebab Συνταγή με φωτογραφία