Malatya Style Abdominal Bumbar

1. Σημείωση; Το έπλυνα και το καθάρισα όλη τη νύχτα και το κράτησα σε νερό μέχρι το πρωί, σας προτείνω να το κάνετε.
2. Εάν ο χρόνος σας είναι περιορισμένος, υπάρχει χρόνος μαγειρέματος σε χύτρα ταχύτητας δύο ωρών.
3. Καθαρίζουμε τους κοιλιακούς βόμβους και τους βυθίζουμε σε νερό.
4. Για τη γέμιση προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το φυτικό λάδι και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.
5. Προσθέτουμε και μαργαρίνη. Αφού λιώσει η μαργαρίνη, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
6. Αφού προσθέσουμε μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι, δυόσμο και αλάτι, προσθέτουμε το ρύζι και το πλιγούρι και ανακατεύουμε.
7. Προσθέστε 5 ποτήρια νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Μετά το μαγείρεμα σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
8. Παίρνουμε τους κοιλιακούς σε ένα σουρωτήρι και στραγγίζουμε.
9. Για τη σάλτσα ντοματοπελτέ, προσθέστε μισό ποτήρι λάδι σε μια μεγάλη μεγάλη κατσαρόλα και ζεστάνετε.
10. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε, αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι, προσθέτουμε 3 λίτρα νερό και αφήνουμε να βράσει.
11. Στο μεταξύ κόβουμε τις κοιλιές σε μικρά τετράγωνα, βάζουμε ένα γλυκό κουταλάκι γεμιστό ρύζι και τις ράβουμε σε μορφή φυλαχτού.
12. Κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να φύγουν όλοι οι κοιλιακοί.
13. Γεμίζουμε τα μπομπάρ και ράβουμε τις άκρες.
14. Προσθέτουμε τα χιόνια στο νερό που βράζει, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί για τρεις ώρες. Το ελέγχουμε όμως κατά καιρούς, για να μην πιάνει τον πάτο, αν είναι πολύ χαμηλό το νερό, προστίθεται.
15. Σερβίρουμε τα μαγειρεμένα χιονοβρωμάκια κατά βούληση, απολαύστε το γεύμα σας ♥️.

Συνταγή Snow Bumbar σε στυλ Malatya με φωτογραφία