mucver

1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, αλατίζουμε λίγο και περιμένουμε να βγάλει το ζουμί του.
2. Για αυτό, το βάζω σε ένα μπολ με σουρωτήρι.
3. Όταν τελειώσουν οι εργασίες ξυλουργικής, μέρος του νερού ρέει στο δοχείο από κάτω.
4. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τρίβουμε το καρότο.
5. Στύβουμε τον χυμό από τα κολοκυθάκια που βγάζει το ζουμί του και το βάζουμε στον κάδο του μίξερ μας.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Ξεκινάμε το αλεύρι με 3 κουταλιές και αυξάνουμε όσο χρειάζεται ανάλογα με τη συνοχή του. Μπορείτε να δείτε τη συνέπεια στις φωτογραφίες.
7. Έχουμε 2 επιλογές για μαγείρεμα.
8. Στο ΦΟΥΡΝΟ; Αφήνουμε το μείγμα με μια μικρή κουτάλα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και διορθώνουμε το σχήμα του με την πλάτη. (Αν χρησιμοποιήσατε μπέικιν πάουντερ, μην το βάλετε πολύ πηχτό, γιατί φουσκώνει καλά)
9. Έχει ήδη ελαιόλαδο, αλλά έριξα λίγο ελαιόλαδο από πάνω άλλη μια φορά.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. (περίπου 25 λεπτά).
11. στο τηγάνι? Λαδώνουμε το ταψί που ζεστάναμε με μια λεπτή στρώση για να μην κολλήσει η μούχλα.
12. Παίρνουμε το μείγμα που ετοιμάσαμε με μια μικρή κουτάλα ή κουτάλι και τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές σε χαμηλή/μέτρια φωτιά.
13. Δεν απορροφά πολύ λάδι, αλλά εξακολουθεί να είναι χρήσιμο να το βάλετε σε μια χαρτοπετσέτα και μετά να το βάλετε σε ένα πιάτο.

Σημείωση: Ξεκινάω με 3 κουταλιές αλεύρι, το αυξάνω ανάλογα με τη συνοχή του. Συνήθως χρησιμοποιώ 4 σωρούς, αλλά μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το αλεύρι μας. Θέλουμε μια ελαφρώς μουσκεμένη σύσταση που δεν θα είναι νερουλή.

Σημείωση: η μαγειρική σόδα κάνει τα μάφιν να φουσκώνουν. Αν δεν το βάλεις, δεν θα αλλάξει η συνοχή, απλά γίνονται επίπεδα.

Συνταγή Mücver με φωτογραφία